|
Roereitjes Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 12 scharreleieren
12 el. zeezout
1 dl. room
60 gr. zalm, gerookte
60 gr. garnalen, hollandse
1 el. olie
60 gekleurde viseitjes (nepkaviaar)
4 sprietjes bieslook
4 takjes frisee
3 snufjes zout
3 snufjes peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Snijd voorzichtig de kapjes van de eieren en vang het ei op in een schaaltje.
2. Spoel de eischalen schoon onder koud water en laat ze op een doek drogen.
3. Lepel het zeezout in kleine schaaltjes en zet hierop de eierschalen.
4. Roer de eieren los in een schaal, voeg de room, peper en zout toe en roer het geheel goed door.
5. Snijd de gerookte zalm in kleine blokjes en doe deze in een bakje. Doe ook de garnalen in een bakje.
6. Zet een anti-aanbakpan op het vuur met daarin 1 eetlepel olie.
7. Giet de eimassa in de pan en roer met een houten lepel de eieren los. Blijf roeren totdat het ei sappig gestold is. Niet te gaar laten worden!
8. Voeg 1/3 deel van het eimengsel bij de gerookte zalm en vul hier 4 eischalen mee.
9. Voeg 1/3 deel bij de garnalen en vul hier ook 4 eischalen mee.
10. Vul de laatste 4 schalen met de rest van het mengsel en lepel hier de nepkaviaar op.
11. Garneer de eieren met het bieslook en de frisee.
|
|
|